Frutose
A frutose pode ser obtida por meio da hidrólise de inulina, uma polissacarídio de origem vegetal, ou da sacarose, que é um dissacarídeo formado pela união de uma molécula de glicose e uma de frutose. Na natureza, ela é encontrada em frutas (daí os nomes frutose ou açúcar de frutas), vegetais, cereais e também no mel, em que a concentração desse monossacarídeo corresponde a 42,4% do seu peso.
Diferenciais
O consumo de frutose junto com outros carboidratos melhora a taxa de oxidação da glicose, além disso, ao proporcionar energia com um índice glicémico menor contribui para uma entrega de energia mais progressiva do que a glicose de forma isolada.
- Adoçante natural
- Encontrado em Frutas
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